Warum ist Konjac so kalorienarm?

Warum ist Konjac so kalorienarm?

Konjac, eine Pflanze aus Südostasien, wird oft für ihren unglaublich niedrigen Kaloriengehalt gefeiert.Die Antwort liegt in seiner einzigartigen Zusammensetzung und der Art und Weise, wie er mit unserem Körper interagiert.

Zusammensetzung von Konjac

Konjac besteht hauptsächlich aus Wasser und einer Art von Ballaststoffen namens Glucomannan.Glucomannan ist ein wasserlösliches Polysaccharid, das verschiedene Eigenschaften aufweist, die dazu beitragen, dass Konjac wenig Kalorien enthält..

1. Hoher Wassergehalt: Konjac-Produkte, wie Konjac-Reis und Nudeln, werden hergestellt, indem Konjac-Mehl mit Wasser gemischt wird.Der hohe Wassergehalt verringert die Kaloriendichte von Konjacprodukten erheblich.

2. Reich an BallaststoffenDie primäre Faser in Konjac, Glucomannan, ist ein nicht verdauliches Kohlenhydrat.Es trägt nicht Kalorien in der Weise, dass verdauliche KohlenhydrateStattdessen geht es weitgehend intakt durch das Verdauungssystem und liefert Masse, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Wie Glucomannan zur Kalorienreduzierung beiträgt

Die Eigenschaften von Glucomannan erklären, warum Konjac so wenig Kalorien enthält:

1. Niedrige Verdaulichkeit: Im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten, die in Zucker zerlegt und in den Blutkreislauf aufgenommen werden, verhindert Glucomannan die Verdauung.Diese Resistenz bedeutet, dass es nur minimale Kalorien liefert, während es sich durch den Magen-Darm-Trakt bewegt..

2. Sättigung und Fülle: Wenn Glucomannan mit Wasser in Berührung kommt, dehnt es sich aus und bildet eine gelähnliche Substanz..Konjac kann daher dazu beitragen, die Kalorienzufuhr zu reduzieren, indem er den Appetit reduziert und das Überessen verhindert.

3. Minimale Nährstoffaufnahme: Die gelähnliche Beschaffenheit von Glucomannan kann die Aufnahme anderer Nährstoffe verlangsamen, was weiter zum kalorienarmen Konjac beiträgt.Diese Eigenschaft macht Konjac besonders attraktiv für diejenigen, die Gewicht und Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.

Nährstoffvergleich

Um die geringe Kaloriengehalt von Konjac in Betracht zu ziehen, betrachten wir die Kaloriengehalte von gewöhnlichen Lebensmitteln:

• Reis aus Konjac: ca. 10-20 Kalorien pro 100 Gramm

• Weißer Reis: etwa 130 Kalorien pro 100 Gramm

• Brauner Reis: ca. 110 Kalorien pro 100 Gramm

Der deutliche Unterschied im Kaloriengehalt verdeutlicht, warum Konjac für kalorienbewusste Menschen eine bevorzugte Option ist.

Schlussfolgerung

Konjac ist kalorienarm, was vor allem auf seinen hohen Wassergehalt und das Vorhandensein von Glucomannan, einer nicht verdaulichen, wasserlöslichen Faser, zurückzuführen ist.Diese Faktoren machen Konjac zu einer ausgezeichneten Nahrungsmittelwahl für diejenigen, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren wollen.Seine Fähigkeit, die Fülle zu fördern und die Absorption von Nährstoffen zu verlangsamen, erhöht seine Attraktivität als kalorienarme Nahrungsmitteloption weiter.