Physiologische Wirkungen von Konjac-Oligosacchariden

Physiologische Wirkungen von Konjac-Oligosacchariden
 

    Zitrusfrüchte und andere Pflanzenfrüchteist eine mehrjährige Kräuterpflanze aus der Familie der Araceae.KGM ist eine hochwertige Nahrungsfaser mit hervorragenden Eigenschaften wie VerdickungDurch Abbau von KGM in Konjac Oligo-Glucomannan (KOGM) wird es in der Lebensmittelindustrie, in der Pharmaindustrie und in der Biotechnologie weit verbreitet.Neue Eigenschaften werden eingeführt, wie signifikant verbesserte Löslichkeit, reduzierte Viskosität und physiologische Effekte wie die Förderung der Darmmikrobiota, die Verringerung von Blutlipiden und die Anzeige von antioxidativen Fähigkeiten.Diese Verbesserungen erweitern die Anwendungen von KGM in verschiedenen Bereichen.

1Konjac-Oligosaccharide für Probiotika-Wachstum
 

KOGM hat die Fähigkeit, das Wachstum von Probiotika zu fördern und die Darmmikrobiota zu regulieren, wodurch es für die Fermentation von Bifidobakterien und Lactobacillus-Arten geeignet ist.Bei der Fermentation von Joghurt, Studien von Li Yongchao et al. zeigten, dass die Zugabe von KOGM das Wachstum von Bifidobakterien, Laktobasillen und thermophilen Streptokokken signifikant förderte.Der beste probiotische Wachstumseffekt wurde beobachtet, wenn 3% KOGM dem Joghurt zugesetzt wurden., wodurch sowohl die sensorischen Eigenschaften verbessert werden als auch ein hoher Gehalt an lebenden Probiotika während der Lagerung aufrechterhalten wird.KOGM verspricht Anwendungen in fermentierten Milchprodukten zur Steigerung der probiotischen Aktivität.
 

Schlüsselwörter:
- Konjac-Oligosaccharide für Probiotika
- KOGM in der Joghurtfermentation
- Förderung des probiotischen Wachstums mit Konjac
- Vorteile von Konjac-Oligosacchariden für die Darmgesundheit
- Die Anzahl der lebenden Probiotika durch KOGM erhöhen

 2. Konjac Oligosaccharides für essbare Filme
 

Die physikalischen Eigenschaften von KGM ändern sich nach der Säurehydrolyse.Dampfdurchlässigkeit, thermische Eigenschaften und Zugfähigkeit der entstehenden Folien mit unterschiedlichen Kettenlängen und Molekülgewichtsverteilungen.Die Ergebnisse zeigten, daß die aus KOGM hergestellten Filme eine höhere Wasserabsorption und Dampfdurchlässigkeit aufwiesenAußerdem verbesserte sich mit zunehmendem Hydrolysegrad die Elastizität und Zähigkeit der Filme.Erweiterung der Anwendung in der Lebensmittelverpackung.
 

Schlüsselwörter:
- Oligo-Sacharid-Konjak-Essliche Folien
- Produktion von Speisefilmen mit KOGM
- Wassereinlagerung in Konjac-Folien
- Biologisch abbaubare Verpackungen aus Konjac
- Erhöhung der Filmelastizität durch Konjac-Oligosaccharide

3. Zukunftsperspektiven von Konjac-Oligosacchariden
 

Im Vergleich zu KGM weist KOGM veränderte physikalische und chemische Eigenschaften auf, mit verbesserter physiologischer Aktivität.aber erhöhte Löslichkeit und Wasserretention, was sein Anwendungspotenzial als hochwertige Lebensmittelzutat erheblich erweitert.

Für die Zukunft sind weitere Forschungsarbeiten in mehreren Bereichen erforderlich:

1Die derzeitigen enzymatischen Abbaumethoden befinden sich größtenteils in der Laborphase.und weitere Forschungsergebnisse zur Anwendung der immobilisierten Enzymtechnologie in industriellen Umgebungen zur Senkung der Produktionskosten erforderlich sind.

2Es bedarf einer detaillierteren Kontrolle der Abbauwerte von KGM und eines tieferen Verständnisses der Produktzusammensetzung.

3Aufbauend auf dem derzeitigen Verständnis der physiologischen Funktionen ist eine weitere Untersuchung der Mechanismen hinter den Wirkungen von KOGM erforderlich.Zusammen mit der Differenzierung der Auswirkungen verschiedener KOGM-Komponenten.

4- Zusätzliche Anstrengungen sollten in die Nutzung der Eigenschaften und physiologischen Wirkungen von KOGM zur Entwicklung neuer Produkte investiert werden.
 

Schlüsselwörter:
- Zukunft der Konjac-Oligosaccharide
- Industrieanwendungen von KOGM
- Enzymatischer Abbau von Konjac-Glucomannan
- Nutzen von Konjac-Oligosacchariden für die Gesundheit
- Erweiterung der Anwendung von KOGM in Lebensmitteln

Schlussfolgerung
 

Konjac-Oligosaccharide (KOGM) sind eine vielversprechende Weiterentwicklung von Konjac-Glucomannan (KGM) mit erhöhter Löslichkeit und physiologischen Vorteilen.Ihre Fähigkeit, das Wachstum von Probiotika zu fördern, und ihr Potenzial bei der Herstellung biologisch abbaubarer essbarer Filme machen sie für verschiedene industrielle Anwendungen wertvoll.Im Laufe der Forschung wird erwartet, dass sich die Anwendungsbereiche von KOGM erweitern werden.Schaffung neuer Möglichkeiten für die Entwicklung innovativer Produkte auf dem Gebiet der Ernährung, Lebensmittelkonservierung und Verpackung.

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